Christophe Lenfant-Gallard
A 35 ans, c'est un jeune chef qui donne le ton aux pianos du Manoir
du Sphinx :
Il n'en ai pas moins expérimenté et reconnu : Membre de
l'académie
culinaire de France, il se positionne en bonne place dans de nombreux
concours. Doté d'une sérieuse
experience dans de grandes maisons aux côtés de chefs renommés,
il met en musique les produits du jour selon son inspiration
et son sens de l'originalité :
"Mon travail est le plus simple possible, des cuissons
traditionnelles plus un cachet personnel"
Sylvain Dupré
Sylvain s'est toujours senti à son aise derrière les
fourneaux. Après un parcours en région parisienne, l'air
du large le rappelle en Bretagne. En 1995, il rencontre
Christophe qui reconnait ses qualités et sa motivation et
l'initie à son
univers.
La cuisine du Manoir du Sphinx est marquée par cette complicité. On
y cultive la rigueur et la simplicité, la créativité et le respect
des saveurs.
Atelier Piano à 4 mains
Entrez dans les coulisses des cuisines du Manoir
du Sphinx.
De l'idée de départ jusqu'à votre
assiette, plongez au coeur du travail
de Christophe et Sylvain.
Faîtes l'expérience de ce
livre animé et interactif à consulter pour se
mettre en appétit.
